Heeft een heel eigen en vol karakter en mooie kristalletjes. Deze kaas ligt maanden te rijpen in ons kaaspakhuis. Ze is pikant van smaak en ondanks haar leeftijd toch romig en ook goed snijdbaar. Een kaas met een volle smaak en een heerlijke geur. Heerlijk bij een mooi glas rode wijn of port
Al onze kazen zijn gemaakt van weidemelk. Weidemelk is melk afkomstig van boerderijen waar de koeien van het voorjaar tot in het najaar ten minste 120 dagen per jaar, minimaal 6 uur per dag in de wei lopen. Er is gebruik gemaakt van microbieel stremsel, waardoor deze kaas vegetarisch is.