Boterkarn
Een boterkarn werd gebruikt om boter uit room of melk te maken.
Deze kleine boterkarn was een traditioneel huishoudelijk apparaat waarmee men kleine hoeveelheden boter kon maken.
Traditioneel maakte men met een boterkarn boter uit room of melk. Dit noemde je karnen.
Karnen is een proces waarbij de room of melk wordt geschud of geroerd om boter te maken. Tijdens het karnen klonteren de vetdeeltjes in de room samen tot boterkorrels. Dit proces kan enkele minuten tot meer dan een uur duren, afhankelijk van de hoeveelheid en de hoeveelheid room.
De verkregen boter wordt uit de boterkarn gehaald en gewassen met koud water om de resterende melk (karne) te verwijderen.
Vervolgens wordt de boter gekneed om overtollig water te verwijderen en een strakke structuur te krijgen. Naar wens kan er zout toegevoegd worden.
Karnen resulteert in 2 producten: boter en karnemelk.
De hier getoonde boterkarn dateert uit 1923.
Dit artikel is geschonken door:
Kees Blok